سبزیوں کا ویکیوم کولر سبزیوں کا ویکیوم کولر

رفتار اور کارکردگی ویکیوم کولنگ کی دو خصوصیات ہیں جو کسی دوسرے طریقے سے بے مثال ہیں، خاص طور پر جب باکسڈ یا پیلیٹائزڈ مصنوعات کو ٹھنڈا کرنا۔فرض کریں کہ پروڈکٹ کو ہرمیٹک طور پر مہربند پیکجوں میں پیک نہیں کیا گیا ہے، تھیلوں، بکسوں یا اسٹیکنگ کثافت کا ٹھنڈک کے اوقات پر عملی طور پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔اس وجہ سے پیلیٹائزڈ پروڈکٹ پر بھیجے جانے سے پہلے ویکیوم کولنگ کا عمل عام ہے۔25 منٹ کی ترتیب میں ٹھنڈا کرنے کے اوقات اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ سخت ڈیلیوری شیڈول کو پورا کیا جا سکے۔جیسا کہ پہلے ہی بیان کیا جا چکا ہے کہ پروڈکٹ سے پانی کی تھوڑی مقدار بخارات بن جاتی ہے، عام طور پر 3 فیصد سے بھی کم۔اس اعداد و شمار کو کم کیا جا سکتا ہے اگر پہلے سے گیلا کیا جائے حالانکہ بعض صورتوں میں پانی کی اس چھوٹی مقدار کو نکالنا تازہ پیداوار کے بگاڑ کو مزید کم کرنے میں ایک فائدہ ہے۔

عملاً تمام غذائی مصنوعات کا معیار کٹائی کے بعد خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے اور اس کے بعد مسلسل گرتا رہتا ہے۔سبزیوں کی کٹائی، ہینڈلنگ، پروسیسنگ اور نقل و حمل میں سب سے بڑی کوشش کا مقصد ابتدائی کوالٹی کو ممکن حد تک برقرار رکھنا ہے۔سبزیوں کے معاملے میں معیار کھیتی ہوئی مصنوعات میں جسمانی اور مائکرو بایولوجیکل سرگرمی کا نتیجہ ہے۔یہ بگاڑ وقت اور درجہ حرارت کا ایک کام ہے: سادہ الفاظ میں یہ جتنی تیزی سے کٹائی کے بعد ٹھنڈا ہوتا ہے، معیار اتنا ہی بہتر اور شیلف لائف اتنی ہی لمبی ہوتی ہے۔ویکیوم کولنگ اس کو حاصل کرنے کا ذریعہ ہے!

سپر مارکیٹ کے خریدار یا صارف کے لیے یہ کہنا کہ پروڈکٹ کو ایک منفرد عمل کے ذریعے ٹھنڈا کیا گیا ہے معیار کی ایک پہچان ہے۔جہاں ویکیوم کولنگ روایتی طریقوں سے مختلف ہے وہ یہ ہے کہ ٹھنڈک اس پر ٹھنڈی ہوا اڑانے کی کوشش کرنے کے بجائے مصنوعات کے اندر سے حاصل کی جاتی ہے۔یہ پروڈکٹ کے اندر پانی کا بخارات ہے جو کھیت کی گرمی کو دور کرنے اور تازگی میں سیل کرنے کا دوہرا اثر رکھتا ہے۔یہ خاص طور پر تازہ کٹے ہوئے لیٹش کے بٹوں پر براؤننگ اثر کو کم کرنے میں موثر ہے۔کوئی دوسرا عمل آپ کو یہ مارکیٹنگ برتری پیش نہیں کر سکتا