گرمی کو دور کرنے کے لیے تازہ پیداوار میں کچھ پانی ابال کر ویکیوم کولر۔
ویکیوم کولنگ سبزیوں میں موجود کچھ پانی کو ابال کر ان سے گرمی کو دور کرتی ہے۔
سیل شدہ چیمبر روم میں تازہ پیداوار بھری ہوئی ہے۔جب سبزیوں کے اندر پانی مائع سے گیس میں تبدیل ہوتا ہے تو یہ مصنوعات سے حرارت کی توانائی جذب کرتا ہے، اسے ٹھنڈا کرتا ہے۔اس بخارات کو ریفریجریشن کنڈلی کے پیچھے کھینچ کر ہٹا دیا جاتا ہے، جو اسے دوبارہ مائع پانی میں گاڑھا کر دیتا ہے۔
سبزیوں کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لیے ویکیوم کولنگ کے لیے، انہیں آسانی سے نمی کھونے کے قابل ہونا چاہیے۔اس وجہ سے ویکیوم کولنگ پتوں والی مصنوعات، جیسے لیٹوز، ایشین گرینس اور سلور بیٹ کے لیے بہت موزوں ہے۔بروکولی، اجوائن اور سویٹ کارن جیسی مصنوعات کو بھی اس طریقہ کار سے مؤثر طریقے سے ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے۔ویکیوم کولنگ مومی کھالوں والی مصنوعات کے لیے موزوں نہیں ہے، یا ان کے حجم کے مقابلے میں کم سطح کا رقبہ، جیسے گاجر، آلو یا زچینی۔
جدید ہائیڈرو ویکیوم کولر ویکیوم کے عمل کے دوران پیداوار پر پانی چھڑک کر اس مسئلے کو حل کرتے ہیں۔یہ نمی کے نقصان کو نہ ہونے کے برابر سطح تک کم کر سکتا ہے۔
مناسب مصنوعات کے لیے، ویکیوم کولنگ کولنگ کے تمام طریقوں میں سب سے تیز ہے۔عام طور پر، پتوں والی مصنوعات کے درجہ حرارت کو 30 ° C سے 3 ° C تک کم کرنے کے لئے صرف 20 - 30 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ذیل میں دکھائی گئی مثال میں، ویکیوم کولنگ نے کٹائی ہوئی بروکولی کے درجہ حرارت کو 15 منٹ میں 11 ° C تک کم کر دیا۔بڑے ویکیوم کولر بیک وقت پروڈکٹ کے بہت سے پیلیٹس یا ڈبوں کو ٹھنڈا کر سکتے ہیں، جس سے ٹھنڈے کمرے کے نظام پر مانگ کم ہو جاتی ہے۔اس عمل کو پیکڈ کارٹنوں پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جب تک کہ ہوا اور پانی کے بخارات کو تیزی سے باہر نکلنے کے لیے کافی راستہ موجود ہو۔
ویکیوم کولنگ بھی کولنگ کی سب سے زیادہ توانائی بخش شکل ہے، کیونکہ استعمال ہونے والی تقریباً تمام بجلی مصنوعات کے درجہ حرارت کو کم کرتی ہے۔ویکیوم کولر کے اندر کوئی لائٹس، فورک لفٹ یا کارکن نہیں ہیں جو درجہ حرارت کو بڑھا سکتے ہیں۔یونٹ آپریشن کے دوران سیل کر دیا جاتا ہے لہذا کولنگ کے دوران دراندازی کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے.
پوسٹ ٹائم: اپریل 27-2021