ویکیوم کولنگ - یہ کیا ہے؟

سپر مارکیٹ کے خریدار یا صارف کے لیے یہ کہنا کہ پروڈکٹ کو ایک منفرد عمل کے ذریعے ٹھنڈا کیا گیا ہے معیار کی ایک پہچان ہے۔جہاں ویکیوم کولنگ روایتی طریقوں سے مختلف ہے وہ یہ ہے کہ ٹھنڈک اس پر ٹھنڈی ہوا اڑانے کی کوشش کرنے کے بجائے مصنوعات کے اندر سے حاصل کی جاتی ہے۔یہ پروڈکٹ کے اندر پانی کا بخارات ہے جو کھیت کی گرمی کو دور کرنے اور تازگی میں سیل کرنے کا دوہرا اثر رکھتا ہے۔یہ خاص طور پر تازہ کٹے ہوئے لیٹش کے بٹوں پر براؤننگ اثر کو کم کرنے میں موثر ہے۔کوئی دوسرا عمل آپ کو یہ مارکیٹنگ برتری پیش نہیں کر سکتا۔

درخواستیں کیا ہیں؟جیسا کہ زیادہ تر عملوں کے ساتھ یہ ہر قسم کی پروڈکٹ پر لاگو نہیں کیا جا سکتا، لیکن جن کے لیے یہ موزوں ہے وہ ملامت سے بالاتر ہیں۔عام طور پر، مناسب پروڈکٹس پتوں والی نوعیت کی ہونی چاہئیں یا بڑے پیمانے پر تناسب کی سطح والی ہونی چاہئیں۔ان مصنوعات میں لیٹش، اجوائن، مشروم، بروکولی، پھول، واٹر کریس، بین انکرت، سویٹ کارن، کٹی ہوئی سبزیاں وغیرہ شامل ہیں۔

فوائد کیا ہیں؟رفتار اور کارکردگی ویکیوم کولنگ کی دو خصوصیات ہیں جو کسی دوسرے طریقے سے بے مثال ہیں، خاص طور پر جب باکسڈ یا پیلیٹائزڈ مصنوعات کو ٹھنڈا کرنا۔فرض کریں کہ پروڈکٹ کو ہرمیٹک طور پر مہربند پیکجوں میں پیک نہیں کیا گیا ہے، تھیلوں، بکسوں یا اسٹیکنگ کثافت کا ٹھنڈک کے اوقات پر عملی طور پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔اس وجہ سے پیلیٹائزڈ پروڈکٹ پر بھیجے جانے سے پہلے ویکیوم کولنگ کا عمل عام ہے۔25 منٹ کی ترتیب میں ٹھنڈا کرنے کے اوقات اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ سخت ڈیلیوری شیڈول کو پورا کیا جا سکے۔جیسا کہ پہلے ہی بیان کیا جا چکا ہے کہ پروڈکٹ سے پانی کی تھوڑی مقدار بخارات بن جاتی ہے، عام طور پر 3 فیصد سے بھی کم۔اس اعداد و شمار کو کم کیا جا سکتا ہے اگر پہلے سے گیلا کیا جائے حالانکہ بعض صورتوں میں پانی کی اس چھوٹی مقدار کو نکالنا تازہ پیداوار کے بگاڑ کو مزید کم کرنے میں ایک فائدہ ہے۔